زعفران
نام علمی زعفرانCrocus sativus می باشد و ایران بزرگ ترین تولیدکننده آن در جهان میباشد. زعفران گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتیمتر است. زعفران دارای خواصیست از جمله : ضد افسردگی، عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی، خواص ضد سرطانی، درمان دیابت، سلامت قلب، درمان آسم، روشن شدن پوست و جلوگیری از ریزش مو. انواع زعفران عبارتست از: زعفران دسته، زعفران پوشال، زعفران سرگل، زعفران نگین پوشال یا پوشال نگین، کنج یا زعفران سفید.